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BREVE HISTORIA DEL MOLINO

A pesar de que la casa se fundó por Isidre Jubert en 1743, desde el año 1880, la familia Jubert ha mantenido viva la tradición de elaborar aceite de oliva, en su molino en la localidad de Santo Genís, una pequeña población con riqueza agrícola en la comarca de la Anoia. A través de las generaciones, la familia ha transmitido con pasión y dedicación los secretos de la elaboración del aceite de oliva extra virgen que ha acontecido una parte integral de la historia local.

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La abuela la familia, Filomena Jubert, fue quien continuó la tradición de la familia, molineros de oficio. Adquirió un antiguo molino de oliva y decidió dedicarse a la producción de aceite de oliva por los campesinos de la zona.

 

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A lo largo del tiempo, las nuevas generaciones, el hijo y el limpio Josep Torra aportaron mecanización y nuevas ideas y adelantos en el molino. La bisnieta Sonia Torra ha introducido prácticas más sostenibles y a empezado a explorar nuevas variedades de olivas, y probando diferentes aceites aromáticos con cítricos y hierbas de la anoia para mejorar la complejidad de sus aceites.

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Hoy en día, la cuarta generación de la familia Jubert /Torra continúa el espíritu pionero de su antepasado. Sònia, dirige el negocio con una mezcla de respeto por la tradición y una visión hacia el futuro. Con su orientación, el moli de Sant Genís ha ganado reconocimiento a nivel local.

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La familia Jubert/Torra no solo produce aceite de oliva de primera calidad, sino que también ha acontecido parte importante de la comunidad. Contribueixen a esdeveniments locals,com la Mostra de productors locals, i fires especialitzades, col·laboren amb altres agricultors i promouen la sostenibilitat en tot el seu procés de producció.

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El olor de las olivas a punto de ser prensadas y el sonido del molino en funcionamiento son ahora parte inseparable de la historia de Santo Genís. La familia Jubert/Torra, con más de cien años de experiencia en la producción de aceite de oliva, continúa siendo una fuente de referencia para la calidad y la tradición en el mundo del aceite en Cataluña. Su historia resuena como un testigo vivo de como una pasión puede acontecer una herencia que perdura a través del tiempo.